高良姜為姜科植物高良姜的干燥成熟果實(shí)，又名良姜、小良姜、海良姜等。高良姜野生于熱帶、亞熱帶的緩坡草地或低山丘陵的灌木叢中。

性味與歸經(jīng)：

       味辛，性熱。歸脾、胃經(jīng)。

作用功效：

       溫胃止嘔，散寒止痛。

臨床主治：

       用于脘腹冷痛，胃寒嘔吐，噯氣吞酸。

用法用量：

       3~6克

       主產(chǎn)于廣東、海南。

     本品呈圓柱形，多彎曲，有分枝，長(zhǎng)5~9cm，直徑1~1.5cm。表面棕紅色至暗褐色，有細(xì)密的縱皺紋及灰棕色的波狀環(huán)節(jié)，節(jié)間長(zhǎng)0.2~1cm，一面有圓形的根痕。質(zhì)堅(jiān)韌，不易折斷，斷面灰棕色或紅棕色，纖維性，中柱約占1/3。氣香，味辛辣。

       溫度要求：    

       喜溫暖濕潤(rùn)的氣候環(huán)境，耐干旱，怕澇浸。在主產(chǎn)區(qū)廣東省徐聞縣，年平均氣溫23.3℃，年降雨量為 1100－1803毫米，生長(zhǎng)良好。

       光照要求：

       不適應(yīng)強(qiáng)光照，要求一定的蔭蔽條件。

       土壤要求：

       對(duì)土壤要求不嚴(yán)，以土層深厚、疏松肥沃富含腐殖質(zhì)的紅壤或砂壤土為佳。

       高良姜的優(yōu)劣鑒別：

       良姜也叫高良姜，具有干姜的鮮香味兒，辛辣味兒比干姜好，燒鵝，燒雞，豬頭肉，常用高良姜，搭配八角，桂皮，草果，香葉一起來(lái)使用，起到輔助增香去腥的作用。

       優(yōu)質(zhì)高良姜顆粒飽滿，辛辣味較濃，在百斤鹵水中用20克左右。

       劣質(zhì)高良姜表面蔫抽，味道較淡。

     南姜和高良姜的區(qū)別？

       1、形狀不同：       

       南姜，個(gè)頭較大，高良姜個(gè)頭較小，表面有接紋，并且分成段狀，南姜無(wú)接紋。

       2、作用不同：

       南姜常用于去味增香，用鮮品比較多，用于鹵雞、鹵鴨。

       干姜、生姜、炮姜、姜炭、高良姜的不同功效：

       干姜：溫中散寒、溫陽(yáng)通脈、溫肺化飲，是一味溫理藥，常用于滯脘腹不冷痛，含引喘咳、嘔吐，腹瀉脈微之常。

       生姜：背心微溫，主傷寒，頭疼鼻塞，咳逆上氣，止嘔吐。跟干姜相比，生姜解表散寒作用更強(qiáng)。適用于風(fēng)寒表正，解郁瀉毒。生姜與半夏常配伍。

      炮姜：炒至表面鼓起呈棕褐色所得的產(chǎn)品。溫經(jīng)止血，溫中止痛，主要用于陽(yáng)虛失血崩絡(luò)、腹痛吐瀉等。

      姜炭：偏向于止血，因?yàn)槟咎勘旧淼囊淮蠊πЬ褪侵寡?/p>

      高良姜：偏重于溫里散寒，比干姜效果更強(qiáng)，不宜久服。

       總之：生姜、干姜、炮姜溫里作用逐漸增強(qiáng)，散寒作用逐漸減弱，姜炭偏于溫經(jīng)止血，高良姜溫里散寒效果偏強(qiáng)。