在遠(yuǎn)古時(shí)期，深山老林里有一個(gè)部落，住著百十戶人家，過著安居樂業(yè)的生活。

       這一年，部落里突然流行起一種奇怪的疾病，這種病一旦纏身，頭痛的像裂開似的，嚴(yán)重的會(huì)四肢抽搐，半身癱瘓。部落里的人們到處尋醫(yī)問藥，都不見效果。部落首領(lǐng)也上山去采藥，想給人們祛除病患，可試了很多藥，病情仍然不見好轉(zhuǎn)。他見部落里的人們都被病魔折磨，而自己又束手無策，心中十分難過，就決定去訪求名醫(yī)，尋找治愈這種病的藥物和方法。

       這位首領(lǐng)聽說天門谷有一個(gè)神醫(yī)能治療多病，想必部落里的這種病應(yīng)該也能治好，于是帶了充足的糧食，披星戴月，向天門谷進(jìn)發(fā)。天門谷是山中蜿蜒曲折的大峽谷，四周崇山峻嶺環(huán)繞，人跡稀少，到哪里去尋找神醫(yī)呢？這位首領(lǐng)翻越了一座座高山，走遍了一道道山坡，終于在一片樹林里遇到了一位打柴的老漢，便立即上去詢問神醫(yī)的下落，老漢打量了部落首領(lǐng)一下，說：“神醫(yī)這幾天到山泉寨去了，你去那里找找吧?！边@位首領(lǐng)辭別了老漢，又急急忙忙的向山泉寨趕去。這山泉寨實(shí)為聳立在萬仞絕壁上的天然石寨，一路上山道崎嶇，奇峰穿云，這位首領(lǐng)吃盡千辛萬苦，終于攀上了山泉寨。沒想到他剛進(jìn)山泉門就感到頭暈?zāi)垦＃又蜁灥乖诹说厣稀?/p>

       不知過了多久，部落首領(lǐng)慢慢醒來，他感到神清氣爽，四肢也不再抽搐了。起身慢慢打量著四周，發(fā)現(xiàn)石桌上堆著一些植物塊莖。正在這時(shí)，洞外走進(jìn)來一位老漢，手中端著一碗藥，讓部落首領(lǐng)喝下去。這位首領(lǐng)一看，眼前的老漢正是在天門谷樹林里遇到的那位打柴人。他剛要說話，老漢笑哈哈的攔住他，說道：“你長(zhǎng)途跋涉，太勞累了，再加上你身患疾病，所以才頭暈，四肢抽搐，喝下的藥正好能治療你的疾病”。部落首領(lǐng)說：“原來你就是那位神醫(yī)，我們部落的人都患有和我一樣的疾病，麻煩你也救救他們吧”。神醫(yī)說到：“藥材早就準(zhǔn)備好了，等你病好了，就把他們帶回部落吧?！边@位首領(lǐng)躬身下拜，感謝老漢的救命大恩。老漢說：“這種藥材如果吃不完，就把它藏在背陰的爛樹葉里，他就會(huì)永遠(yuǎn)用不完。”這位首領(lǐng)低聲下拜，待他抬起頭時(shí)，老漢已不見蹤影了。

       這位首領(lǐng)帶上“神醫(yī)”送給他的藥，想著藥材是天賜之物，就把它放進(jìn)口袋里，背回到部落里去了?；氐讲柯?，這首領(lǐng)把藥材熬了一大鍋，讓生病的人喝下，幾鍋藥水一喝，部落里生病的人逐漸好了，他把剩下的藥材依照“神醫(yī)”所囑咐，藏在背陰處的爛樹葉里。

       從此，這藥材就一年年的繁殖下來。人們說這藥材是神醫(yī)所賜的上天之物，又專治頭暈?zāi)垦?，半身麻痹癱瘓，就把這種藥材叫做天麻了。

       天麻為蘭科植物天麻 Gastrodia elata Blume的干燥塊莖，又名赤箭、明天麻、定風(fēng)草、神草、仙人腳、山土豆等。天麻具有健腦、息風(fēng)、益氣、養(yǎng)肝和提高免疫、延緩衰老等功效，具有保健食品開發(fā)的重要價(jià)值與廣闊前景。天麻良好的保健功能，已被人們所廣泛認(rèn)可并在長(zhǎng)期的生活實(shí)踐中總結(jié)開發(fā)出許多保健食療方法與產(chǎn)品。

性味歸經(jīng)：

       味甘，性平，歸肝經(jīng)。

作用功效：

       息風(fēng)止痙、平抑肝陽(yáng)、祛風(fēng)通絡(luò)等功效。

臨床主治：

       小兒驚風(fēng)、癲癇抽搐、破傷風(fēng)、頭痛眩暈、手足不遂、肢體麻木、風(fēng)濕痹痛等癥。

       現(xiàn)代藥理研究證明：

       天麻具有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、抗驚厥、抗癲癇、抗炎、增強(qiáng)免疫和改善記憶等作用； 能降低腦血管阻力，增加腦血流量；能增加心肌營(yíng)養(yǎng)性血流量，改善心肌微循環(huán)，增加心肌供氧，降低血壓；能抗衰老，改善學(xué)習(xí)記憶，提高肌體耐缺氧的能力；還能增加小腸平滑肌張力，促進(jìn)膽汁分泌和減慢呼吸等作用。

       近年還常用于治療三叉神經(jīng)痛、坐骨神經(jīng)痛、冠心病心絞痛、老年性癡呆、高血壓、高血脂以及更年期綜合征等疾病。

用法用量：

       3~10克。

       主產(chǎn)于四川、云南、貴州等地，現(xiàn)陜西栽培面積較大，河南、河北、吉林、江西等地也有栽培。

       天麻塊莖按其大小和形態(tài)特點(diǎn)可分為米麻、白麻、箭麻和母麻四種。米麻是指長(zhǎng)度<2cm，重量<2.5g的天麻小塊莖。

       米麻可作為天麻無性繁殖的種栽。

       白麻是指長(zhǎng)度2~7cm，直徑1.5~2.0cm，重2.5~30g的天麻塊莖，塊莖頂端有一個(gè)明顯的白色生長(zhǎng)點(diǎn)，故稱白麻。白麻按其大小又可分為小白麻、中白麻和大白麻。小白麻是指重量2.5~10g的白麻，僅可作為種用；中白麻是指重量10~20g的天麻塊基，一般也作為種用；大白麻是指重量20~30g的天麻塊莖，一般加工為商品。

       箭麻是指長(zhǎng)度一般在6-15cm，重30g以上，頂芽粗大明顯，先端尖銳，是已經(jīng)成熟的天麻塊菜，水分少，干物質(zhì)及有效成分含量高，一般加工用作商品。箭麻頂芽次年在溫濕度適宜時(shí)即可抽莖開花，授粉后可形成種子，所以，又可用來進(jìn)行有性繁殖。

       母麻是指開花結(jié)實(shí)后在老、腐爛、中空或半中空的天麻老塊莖，已無太大經(jīng)濟(jì)和藥用價(jià)值。

       野生天麻多生長(zhǎng)于濕潤(rùn)闊葉林下肥沃的土壤中。天麻喜涼爽濕潤(rùn)氣候，產(chǎn)區(qū)年平均10℃左右，冬季不過于寒冷，夏季較為涼爽，雨量充沛，年降水量1000mm以上空氣相對(duì)濕度 70%~90%，海拔 600~1800m。

       溫度要求：
       溫度是影響天麻生長(zhǎng)發(fā)育的主要因子，天麻種子在15~28℃都能發(fā)芽，但萌發(fā)的最適溫度為20~25℃，超過30℃種子萌發(fā)受到限制。天麻的塊莖在地溫12~14℃時(shí)開始萌動(dòng)，20~25℃生長(zhǎng)最快，30℃以上生長(zhǎng)停止。土壤溫度保持在-3~5℃，能安全越冬，但長(zhǎng)時(shí)間低于-5℃時(shí)，易發(fā)生凍害。天麻在系統(tǒng)發(fā)育過程中，必須經(jīng)過一定的低溫打破其休眠，否則即使條件適宜，也不會(huì)萌動(dòng)發(fā)芽。
       一般小白麻和米麻用6~10℃溫度處理30~40大可打破休眠;大、中白麻以1~5℃低溫處理，50~60天可打破休眠。箭麻貯藏在3~5℃的低溫條件下，2.5個(gè)月可度過休眠期。

       土壤要求：

       栽培天麻的土壤pH在5.5~6.0為宜，土質(zhì)應(yīng)疏松、富含有機(jī)質(zhì)。天麻生長(zhǎng)發(fā)育各階段對(duì)土壤濕度要求不同。處于越冬休眠期的天麻，土壤含水量應(yīng)保持在30%~40%為宜，而在生長(zhǎng)期，土壤含水量以40%~60%最為有利，土壤含水量超過70%則會(huì)造成天麻塊莖腐爛，影響產(chǎn)量。由此看出，天麻具有既怕積水又怕旱，既怕高溫又怕凍的生長(zhǎng)習(xí)性。

       天麻生長(zhǎng)為什么離不開蜜環(huán)菌?

       蜜環(huán)菌是一種以腐生為主的兼性寄生真菌，既能在死的樹樁、樹根上營(yíng)腐生生活，又能在櫟、樺、楊、柳等上百種植物體上營(yíng)寄生生活。通常以菌索的形式侵入活的或死的植物體，分解其組織，并從中獲得養(yǎng)料。由于天麻是一種特殊的蘭科植物無根、無綠色葉片。所以，既不能直接從土壤中大量吸收養(yǎng)分，也不能進(jìn)行光合作用制造有機(jī)物質(zhì)，必須和蜜環(huán)菌建立共生關(guān)系才能生長(zhǎng)。蜜環(huán)菌是天麻生長(zhǎng)最主要的養(yǎng)分來源，是天麻生長(zhǎng)的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。
       蜜環(huán)菌具有好氣特性，在通氣良好的條件下，才能生長(zhǎng)好。對(duì)溫度、濕度有一定要求，6~8℃時(shí)開始生長(zhǎng)，在18~25℃時(shí)生長(zhǎng)最快，超過30℃停止生長(zhǎng)，低于6℃時(shí)眠。蜜環(huán)菌多生長(zhǎng)在含水量40%~70%的基質(zhì)中，濕度低于30%或高于70%則生長(zhǎng)不良。蜜環(huán)菌在pH值 4.5~6.0之間均能生長(zhǎng)，以 pH 值 5.5~6.0 最適宜。

       天麻從種子萌發(fā)到新種子形成一般需要3~4年的時(shí)間。天麻的種子很小，千粒重僅為0.0015g，種子中只有一胚，無胚乳，因此，必須借助外部營(yíng)養(yǎng)供給才能發(fā)芽。胚在吸收營(yíng)養(yǎng)后，迅速膨脹，將種皮脹開，形成原球墓。隨后，天麻進(jìn)入第1次無性繁殖。分化出營(yíng)養(yǎng)繁殖莖，營(yíng)養(yǎng)繁殖莖必須與蜜環(huán)菌建立營(yíng)養(yǎng)關(guān)系，才能正常生長(zhǎng)。被蜜環(huán)菌侵人的營(yíng)養(yǎng)繁殖莖短而粗，一般長(zhǎng)0.5-1cm，粗1~1.5mm，其上有節(jié)，節(jié)間可長(zhǎng)出側(cè)芽，頂端可膨大形成頂芽。頂芽和側(cè)芽進(jìn)一步發(fā)育便可形成米麻和白麻。進(jìn)入冬季休眠期以前，米麻能夠吸收營(yíng)養(yǎng)而形成白麻。種麻栽培當(dāng)年以白麻、米麻越冬。
       第二年春季當(dāng)?shù)販?6~8℃時(shí)，蜜環(huán)菌開始生長(zhǎng)，米麻、白麻被蜜環(huán)菌侵入后，繼續(xù)生長(zhǎng)發(fā)育。當(dāng)?shù)販厣叩?4℃左右時(shí)，白麻生長(zhǎng)錐開始萌動(dòng)，在蜜環(huán)菌的營(yíng)養(yǎng)保證下，白麻分化出1~1.5cm長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)繁殖莖，在其頂端可發(fā)生數(shù)個(gè)至數(shù)十個(gè)側(cè)芽，這些芽的生長(zhǎng)形成新生麻，原米麻、白麻逐漸衰老、變色，形成空殼，成為蜜環(huán)菌良好的培養(yǎng)基;也可分化出具有頂芽的箭麻。箭麻加工干燥后即為商品麻。也可以留種越冬，次年抽薹開花，形成種子，進(jìn)行有性繁殖。

         第三年留種的箭麻越冬后，4月下旬至5月初當(dāng)?shù)販?0-12℃時(shí)，頂芽萌動(dòng)抽出花薹，在18~22℃下生長(zhǎng)最快，地溫20℃左右開始開花，從抽薹到開花需21~30天，從開花到果實(shí)成熟需27-35天，花期溫度低于20℃或高于25℃時(shí)，則果實(shí)發(fā)育不良。箭麻自身貯存的營(yíng)養(yǎng)已足夠抽薹、開花、結(jié)果的需要，只要滿足其溫度、水分的要求，無需再接蜜環(huán)菌，即可維持正常的生長(zhǎng)繁殖。當(dāng)箭麻抽薹開花結(jié)實(shí)后，塊基會(huì)逐漸衰老、中空、腐爛成母麻。 

       天麻優(yōu)劣鑒別：

       1、看形狀

       天麻的形狀，以扁平，橢圓為優(yōu)，細(xì)長(zhǎng)為欠佳。

       2、看麻紋

       麻紋的距離越寬越為優(yōu)質(zhì)品，麻紋清晰的為優(yōu)。

       3、聞味道

      優(yōu)質(zhì)天麻的味道是香甜，有的也被稱為馬尿味兒，其實(shí)它是天麻的香味兒，硫磺熏過的有酸味，有苦味。

      4、看斷面

       優(yōu)質(zhì)天麻斷面干燥、緊實(shí)。

     天麻與芭蕉芋的區(qū)別：

       1、外皮

       天麻的邊緣有外皮，芭蕉芋的外皮是燒掉的。

       2、縱紋

       正品天麻的縱紋，方向是一致的，而且紋理較粗，芭蕉芋的紋理軟細(xì)、亂。

       3、折斷

       正品天麻角質(zhì)硬脆，不容易折斷，即使折斷會(huì)有清脆的響聲，芭蕉芋質(zhì)地很柔韌，不容易斷。

      4、味道

      正品天麻有股馬尿味，嚼一嚼微苦而甜，粘牙。芭蕉芋有地瓜的味道。