沙苑子為豆科一年生草本植物扁莖黃芪的成熟種子，內(nèi)含脂肪油，鞣質(zhì)，維生素A類物質(zhì)等，有收縮子宮和抗利尿作用。沙苑子用途較廣，是開展綜合利用的良好植物資源。

       1、治療腎虛、腰疼、遺精、早泄。

       可配伍煅龍骨、煅牡蠣、蓮須、芡實(shí)等同用。

       2、補(bǔ)肝腎。

       增強(qiáng)體液和免疫的作用，有保肝、降壓、降脂的作用。

       3、治療頭暈?zāi)炕琛?/p>

       可配伍茺蔚子、菊花等。

       4、有抗炎、解熱、鎮(zhèn)痛的作用。

       飲食保健

       1、豬肝沙苑子湯

       材料：鮮豬肝300克、沙苑子3克、寧夏枸杞子10克、白菜葉50克、化豬油35克、干豆粉30克、料酒25克、雞蛋50克、生姜15克、蔥10克、精鹽2克，胡椒粉、味精各1克，肉湯1000克。

      做法：

       （1）豬肝洗凈片去筋膜，切成薄片；生姜洗凈切薄片；蔥洗凈切蔥花；枸杞子用溫水洗凈待用；沙苑子、白菜葉洗凈待用；雞蛋去黃留清，與豆粉調(diào)成蛋清豆粉。

       （2）沙苑子用清水煎2次，每次15分鐘，共收取藥液100毫升；豬肝用精鹽（約1克）、蛋清、豆粉漿腌制拌好置火上，放入豬油，放入肉湯，下藥液、姜片、料酒、精鹽、胡椒粉。

       （3）待湯開時(shí)下入肝片，燒至微沸時(shí)，放入枸杞子、白菜，煮2分鐘加蔥花，再放味精調(diào)味即可。

       2、沙苑子枸杞燉雞塊

      材料：雞塊500g，沙苑子、枸杞子、韭菜籽各30克。

      做法：

       （1）雞塊洗凈，焯水，去浮沫。

       （2）沙苑子、枸杞子、韭菜籽洗凈，與雞塊下入鍋內(nèi)，加清水適量，文火隔開水燉2小時(shí)。