高良姜為姜科植物高良姜的干燥根莖。主要化學成分包括揮發(fā)油、桉油精、高良姜酚等，還有黃酮類成分。

     現(xiàn)代研究：高良姜具有調(diào)節(jié)胃腸運動、抗胃潰瘍、保肝、鎮(zhèn)痛、抗菌，以及腦保護和抗癌等藥理作用。

       1、溫胃止嘔

       高良姜藥性溫熱，能夠溫散寒邪、和胃止嘔，可以治療胃寒嘔吐、噯氣吞酸、虛寒嘔吐等。

       高良姜是入煎劑的，既可以治胃疼，也可以治療心腹的刺痛，比如心絞痛的癥狀，高良姜與厚樸、當歸配伍用以治療心腹疼痛。

       2、散寒止痛

       用于血滯經(jīng)閉，行經(jīng)腹痛，胸脅剌痛，風濕痹痛，肩臂疼痛，跌撲損傷。

       3、提高耐氧能力

       對于溶血性鏈球菌、白喉桿菌、肺炎雙球菌以及傷寒桿菌等具有抑制作用。有抗腫瘤和抗真菌的作用。

       4、預防血栓

       高良姜能延遲血栓的形成和抑制血小板的凝聚，具有治療心腦血管疾病的作用。

       5、利膽作用

       6、止瀉作用

       高良姜配伍

       高良姜與干姜等藥物配伍治療脘腹冷痛。

       高良姜與香附等配伍治療寒凝氣滯，胃脘疼痛。

       高良姜與生姜、半夏等藥物配伍治療胃寒氣逆，嘔吐清水。

      飲食保健

      1、高良姜粥

       材料：高良姜30克，粳米50克。

       做法：

       （1）將高良姜放容器內(nèi)，加適量水，煎取藥汁。

       （2）鍋中放粳米，將藥汁放鍋中熬粥，粥熟即可。

       溫胃止痛，適用于虛寒胃痛。

       2、良姜酒

       材料：高良姜60克，藿香50克，黃酒400毫升。

       做法：將高良姜用火炙出焦香，搗碎，藿香切碎，置容器中，加入黃酒，煮沸過濾去渣即成。 

       暖胃散寒，芳香化濁。

       3、良姜燉雞塊

       材料：雞塊500克，高良姜、草果各5克，陳皮、胡椒各3克，蔥、食鹽適量

       做法：

       （1）雞塊洗凈罩水，出去浮末，撈出備用。

       （2）將雞塊、高良姜、草果、陳皮放鍋中，加入適量水，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火，放入胡椒、蔥、食鹽，熬粥即可軟即可。

      治療脘腹冷痛、身體瘦弱。

       4、良姜胡椒豬肚湯

       材料：高良姜10克、胡椒10克、豬肚1個。

       做法：

       （1）良姜切細片，胡椒搗碎，豬肚1個(約500克)洗干凈。

       （2）將胡椒、高良姜放入豬肚內(nèi)，扎緊兩端，放入鍋中，加清水適量，武火煮沸后，小火燉至熟爛，放入鹽調(diào)味。

       注意事項：

       1、陰虛有熱人群忌服高良姜。

       2、胃火作嘔、火熱注瀉、傷暑霍亂人群忌服高良姜。

       3、體虛者不宜單用。