槐花是槐樹上的野菜。將開放的花朵稱為“槐花”，也稱“槐蕊”，花蕾則稱為“槐米”?；被梢匀胫兴帯＿€可以作為食物來食用，如采收新鮮的槐花，略微蒸制后食用。

       花期7～9月，槐花花期在10-15天，開花期，會散發(fā)出很好聞香香味，讓人心曠神怡。夏季花開放時(shí)采收，及時(shí)干燥，除去枝、梗及雜質(zhì)，味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質(zhì)。

       1、 涼血止血。

        炒槐花味苦、性微寒，歸肝、大腸經(jīng)，入血斂降，體輕微散。治療各種出血疾病，如腸風(fēng)便血、痔血、血痢、尿血、吐血等癥。

       2、 清肝瀉火。

       由于槐花入肝經(jīng)，對于肝火旺盛、頭痛目赤、喉嚨腫痛、失音、癰疽瘡瘍等有不錯(cuò)的治療效果。

       3、 預(yù)防高血壓、糖尿病。

       槐花含蘆丁、槲皮素、鞣質(zhì)、槐花二醇、維生素A等物質(zhì)，可以改善毛細(xì)血管的功能，防止因毛細(xì)血管脆性過大、滲透性過高引發(fā)出血、高血壓、糖尿病，常服用炒槐花可以預(yù)防出血。

       4、預(yù)防便秘

       槐花能滋潤腸道，治療便秘。

       5、可以祛斑、祛痘

      槐花搗爛成泥，可以當(dāng)面膜敷，可祛斑祛痘。

       6、消炎抑菌

      槐花含有大量的槐花精油，可以抑制很多細(xì)菌的活性，也被稱為樹上青霉素。用于消化系統(tǒng)的出血以及感染性疾病，如痔瘡、細(xì)菌性痢疾、潰瘍性結(jié)腸炎。

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       1、槐菊茶

       材料：槐花6g，菊花15g，嫩桑葉10g。

       做法：將材料放入容器中，沸水浸泡，代茶飲。

       用于肝熱或風(fēng)熱目赤。

       2、槐花清蒸魚

       材料：槐花15克、蔥白5-6段、蒜20克、鯽魚或鯉魚500克、姜片、鹽、料酒適量。

       做法：

      （1）將魚洗凈，去鱗、鰓、內(nèi)臟，魚體斜切3-5刀，放入砂鍋，加蔥、姜、蒜、鹽、料酒和適量清水，在文火上蒸20分鐘。

       （2）放入洗凈的槐花，加味精、香油少許，即可食用。

       3、槐花炒雞蛋

       材料：槐花一碗，雞蛋三個(gè)，糖半勺，鹽適量。

      做法：

       （1）槐花清洗干凈，將水分捏出。

       （2）將雞蛋打入容器內(nèi)，加入適量的鹽攪拌均勻。

       （3）將捏干水分的槐花放入容器中，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

       （4）炒鍋中放油，油五成熱，加入半勺白糖攪拌，白糖完全融化后，倒入槐花和蛋液，稍微定型后翻炒至結(jié)塊熟透即可。

       4、槐花餅

       （1）槐花里放一勺鹽，清水多洗幾遍，不需要瀝干水分。

       （2）放一大勺普通面粉，兩個(gè)雞蛋，一小勺鹽，攪拌均勻。

       （3）再次加入面粉，攪拌到粘稠狀。

       （4）鍋里刷油，把粥狀面糊放入鍋中攤成餅狀，開小火煎到兩面金黃即可。

       5、槐花窩頭

       材料：玉米面500g、小麥粉100g、水適量、槐花150克、酵母粉2克。 

       做法：

       （1）槐花洗凈，瀝干水分。

       （2）瀝干水分的槐花加入到玉米面、小面粉中，加水拌勻，揉成團(tuán)。

       （3）分成小份，做成窩頭狀。

       （4）鍋中加水，窩頭上鍋蒸，蒸熟即可。

       6、香蒸槐花糕

       材料：槐花、3個(gè)雞蛋、1克泡打粉，100克面粉。

      調(diào)料：青紅椒粒，蔥姜末，生抽、米醋、鹽、味精。

       做法：

       （1）槐花放鹽泡水5分鐘，反復(fù)清洗干凈。

       （2）3個(gè)雞蛋打容器里，加1克泡打粉，100克面粉均勻翻動面糊。

       （3）面糊中加入槐花，翻至均勻上鍋蒸制20分鐘。

       （4） 將槐花糕切成片，沾汁。

       （5）調(diào)汁：將青紅椒粒，蔥姜末放碗中，鍋中放油，油溫分五成、七成、十成時(shí)分三次澆入，加生抽、米醋、鹽、味精攪拌均勻即可。