牛蒡子生用或炒用,用時(shí)搗碎。屬于解表藥中發(fā)散風(fēng)熱藥?,F(xiàn)代研究,牛蒡子還可用于防治糖尿病腎??;牛蒡果實(shí)含牛蒡甙,具有抗癌活性。
牛蒡子有一定的營養(yǎng)價(jià)值,可以清除人體內(nèi)的垃圾,改善人體的內(nèi)循環(huán),對于動脈硬化以及便秘都有明顯的效果,可以起到解肝毒的作用,促進(jìn)人體的新陳代謝。
1、疏散風(fēng)熱
治療風(fēng)熱咳嗽,咽喉腫痛。(常與銀花、連翹、荊芥、桔梗配伍。)
2、宣肺透疹
治療風(fēng)熱或肺熱咳嗽、咯痰不暢。
3、解毒消腫
治療瘡瘍腫毒及痄腮等。(常與地丁,野菊花等清熱解毒藥配伍。)
4、治療麻疹不透
具有清瀉透散的作用,促進(jìn)麻疹透發(fā),來縮短麻疹的病程。
飲食保?。?/span>
1、牛蒡子和豬肚燉熟食,補(bǔ)腎的效果比較好。
2、牛蒡子泡水
牛蒡子 10克、綠茶3克,用300ml開水沖泡后飲用
3、牛蒡竹筍枸杞雞翅湯
材料:牛蒡1根、竹筍6根、枸杞30g、雞翅4只、姜、蔥。
做法:
(1)枸杞用清水泡發(fā),洗凈備用。
(2)牛蒡去皮后,放入醋水中浸泡,避免氧化變黑。
(3)竹筍入溫水浸泡,中途換幾次水,待泡發(fā)后,切去頭部網(wǎng)狀物質(zhì)與根部。
(4)雞翅洗凈后放入鍋中,加入足量的水,放入姜塊及蔥段,大火燒開后撇去浮沫,調(diào)小火,加入牛蒡煲一小時(shí)。
(5)放入竹筍和枸杞煲半小時(shí),加入鹽調(diào)味即可。
4、香炒牛蒡
材料:牛蒡、胡蘿卜、干紅辣椒、熟白芝麻、生抽、料酒、白砂糖。
做法:
(1)牛蒡刨去外皮,洗凈切成小片。
(2)泡入放了白醋的水中,防止變色。
(3)牛蒡片在醋水中泡10分鐘后,撈出瀝干水份。
(4)胡蘿卜去皮,削成小片。干辣椒切小圈備用。
(5)鍋中小火焙香少許白芝麻,盛出備用。
(6)鍋中倒入少許油,小火煸香干辣椒圈。
(7)倒入牛蒡小片和胡蘿卜小片,轉(zhuǎn)大火翻炒兩三分鐘。
(8)倒入一小勺料酒、一勺白糖和兩勺生抽,快速翻炒均勻。
(9)撒上白芝麻即可。
5、牛蒡山藥排骨湯
材料:排骨400g、牛蒡1根、鐵棍山藥1根、枸杞10g、鹽少許。
做法:
(1)排骨用水沖洗干凈,剁成小塊,焯水備用。
(2)牛蒡和山藥刨去外皮,切成滾刀塊,老姜切片。
(3)將排骨、牛蒡、山藥、枸杞、姜片一同放入湯煲中,加足量清水沒過食材,大火燒開后,調(diào)小火慢熬2個小時(shí),加鹽調(diào)味即可。