9月9日重陽節(jié)，一群富家子弟在酒店里比賽吃螃蟹。一只只大螃蟹油又多又黃，他們越吃越香，吃空的蟹殼竟在桌上堆成了一座小塔。

       華佗帶著徒弟也到這兒來飲酒，他看到那伙少年像瘋了似的比賽吃蟹，便好心的勸說道：“螃蟹性寒，不可多吃，年輕人，你們比賽吃螃蟹可沒有好處?！鄙倌陚兒懿桓吲d，說到：“我們吃的是自己花錢買的東西，誰聽你的管教？”華佗說：“吃多了準(zhǔn)會鬧肚子，那時(shí)候可有生命危險(xiǎn)啊?！薄叭トト?，別在這兒嚇唬人，我們就是吃死了又不關(guān)你的事?！边@些醉醺醺的少年根本不聽勸告，繼續(xù)大吃大喝，有的還嚷道，螃蟹是美味，誰聽說過能吃死人？咱們放開肚子吃咱們的，饞死那個(gè)老頭子。

       華佗看他們鬧得實(shí)在不像話，就對酒店老板說：“不能再賣給他們了，會鬧出人命的?！本频昀习逭蛩銖哪腔锷倌晟砩隙噘嵭╁X里，哪里聽得進(jìn)華佗的話？他把臉一板，說：“就是出了事也不關(guān)你的事啊，先生少管閑事，別攪了我的生意?！?/p>

       華佗嘆息一聲，只好坐下吃自己的酒。等到半夜，那伙少年忽然大喊，肚子疼，有的疼的直冒汗。有的翻倒在桌下打滾。酒店老板嚇呆了，急忙問：“你們是怎么了？“疼壞了！快幫我們請個(gè)醫(yī)生來吧”。“這半夜三更的，讓我上哪兒請醫(yī)生去？”“老板行個(gè)好，醫(yī)生再不來，我們的命就難保了。”

       這時(shí)，華佗走過來說：“我就是醫(yī)生?！鄙倌陚兇篌@失色，這不是那位不讓多吃螃蟹的老頭兒嗎？他們也顧不得什么面子了，一個(gè)個(gè)捧著肚皮哀求道：“先生，請您給治治吧。”“你們剛才不是說不讓我管嗎？”華佗說?！按笕瞬挥?jì)小人過，求先生發(fā)發(fā)善心，救救我們，你要多少錢都好說。”“我不要錢”“那您想要別的也行”“我要你們答應(yīng)一件事”“別說一件，一百件也行，您快說什么事吧?！薄敖窈螅銈兊寐爮睦先说膭窀?，再不準(zhǔn)胡鬧?！薄耙欢ㄒ欢ǎ炀让?。”

       華佗讓他們等著，自己帶著徒弟到了荒郊野外，采了些紫草回來，煎湯給少年們喝下，過了會兒。他們的肚子都不痛了。華佗問：“喝了這藥覺得怎么樣？”“舒服多了?！比A佗心想，這種藥草還沒名字，病人吃了他確實(shí)會感到舒服，今后就叫他“紫蘇”吧。少年們千恩萬謝，告別華佗回家了。華佗又對酒店老板說：“好險(xiǎn)啊，你以后千萬不能光顧賺錢，不管人家性命啊?！本频昀习迕φf：“是，是，一定聽從老先生的?！?/p>

       后經(jīng)研究：紫蘇中尚含銅、鉻、鋅、鎳、鐵等 11 種無機(jī)元素。具有發(fā)汗解表，理氣寬中，解魚蟹毒的功效。用于風(fēng)寒感冒，頭痛，咳嗽，胸腹脹滿，魚蟹中毒。

       紫蘇籽具有下氣消痰、潤肺、寬腸的功效。

       紫蘇[Perilla frutexcens（L.）Britt. ]為唇形科紫蘇屬一年生草本植物，其莖、葉、果實(shí)均可藥用，藥材名分別為紫蘇梗、紫茄葉、紫蘇子。

       紫蘇葉為紫蘇的干燥葉（或帶嫩枝），夏季枝葉茂盛時(shí)采收，除去雜質(zhì)，曬干。

       紫蘇子為紫蘇的干燥成熟果實(shí)，秋季果實(shí)成熟時(shí)采收，除去雜質(zhì)，曬干。

       紫蘇梗為紫蘇的干燥莖，秋季果實(shí)成熟后采割，除去雜質(zhì)，曬干，或趁鮮切片，曬干。

       紫蘇含有多種化學(xué)成分，紫蘇葉和紫蘇子中含有多種功能成分，如揮發(fā)油類、黃酮及其苷類，萜類，類脂等成分，還含有豐富的蛋白質(zhì)和類胡蘿卜素、花青素、脂肪油和迷迭香酸等。

       紫蘇在我國種植應(yīng)用約有近2000年的歷史，主要用于藥用、油用、香料、食用等方面。近些年來，紫蘇因其特有的活性物質(zhì)及營養(yǎng)成分，成為一種倍受世界關(guān)注的多用途植物，經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高。日本、韓國、美國、加拿大等國對紫蘇屬植物進(jìn)行了大量的商業(yè)性裝種，開發(fā)出了食用油、藥品、腌漬品、化妝品等幾十種紫蘇產(chǎn)品。

       在我國北方，紫蘇以供油用為主，兼作藥用，并形成西北、東北2個(gè)傳統(tǒng)油用紫蘇產(chǎn)區(qū)；在我國南方，紫蘇傳統(tǒng)上主要是以藥用為主，兼作香料和食用。我國對紫蘇的研究大部分局限于食品加工和醫(yī)藥保健品的制備，其他方面雖有涉及，但是沒有進(jìn)行深入研究，而且對紫蘇的研究起步晚、發(fā)展慢。

       今后主要研究方向是：根據(jù)紫蘇所含不同營養(yǎng)成分和功能特性，繼續(xù)開發(fā)出新的保健食品和醫(yī)藥制劑；分析紫蘇餅粕非的營養(yǎng)成分，進(jìn)一步研究其在飼養(yǎng)、肥育、發(fā)酵等方面的利用價(jià)值，從而提高對紫蘇植物資源的綜合利用。

紫蘇子

性味歸經(jīng):

      味辛，性溫。歸肺經(jīng)。

作用功效:

       降氣化痰，止咳平喘，潤腸通便。

臨床主治:

       用于痰壅氣逆，咳嗽氣喘，腸燥便秘。

用法用量：

       3～10g。

用藥須知：

       1、有紫蘇子過敏史的人，禁止服用。

       2、脾胃氣虛、大便泄瀉者，禁止服用。

       3、氣虛久嗽、陰虛喘咳者，禁止服用。

       4、胃及十二指腸潰瘍者，禁止服用。

紫蘇梗

性味歸經(jīng):

      味辛，性溫。歸肺、脾經(jīng)。

作用功效:

      理氣寬中，止痛，安胎。

臨床主治:

      用于胸膈痞悶，胃脘疼痛，噯氣嘔吐，胎動不安。

用法用量：

      5～10g。

紫蘇葉

性味歸經(jīng):

      味辛，性溫。歸肺、脾經(jīng)。

作用功效:

      解表散寒，行氣和胃。

臨床主治:

      用于風(fēng)寒感冒，咳嗽嘔惡，妊娠嘔吐，魚蟹中毒。

用法用量：

      5～10g。

       紫蘇具有特異的芳香，原產(chǎn)中國，今主要分布于中國、日本、朝鮮、韓國等。我國華北、華中，華南、西南及臺灣地區(qū)均有野生種和栽培種。

       紫蘇為一年生、直立草本。莖高0.3~2m，綠色或紫色，鈍四棱形，具四槽，密被長柔毛。葉闊卵形或圓形，長7~13cm，寬4.5~10cm。先端短尖或突尖，基部圓形或闊楔形，邊緣在基部以上有粗鋸齒，膜質(zhì)或草質(zhì)，兩面綠色或紫色，或僅下面紫色，上面被疏柔毛，下面被貼生柔毛，側(cè)脈7~8對，位于下部者稍靠近，斜上升，與中脈在上面微突起下面明顯突起，色稍淡；葉柄長3~5cm，背腹扁平，密被長柔毛。輪傘花序2花，組成長5~15cm長柔毛、偏向一側(cè)的頂生及總狀花序;苞片寬卵圓形或近圓形，長約4mm，先端具短尖，外被紅褐色腺點(diǎn)，無毛，邊緣膜質(zhì)；花梗長1.5mm，密被柔毛。萼鐘形，10脈，長約3mm，直伸，下部被長柔毛，夾有黃色腺點(diǎn)，內(nèi)面喉部有疏柔毛、結(jié)果時(shí)增大，長至1.1mm，平伸或下垂，基部一邊腫脹，萼檐二唇形，上唇寬大，3行，中齒較小，下唇比上唇稍長，2齒，齒披針形?；ü诎咨磷霞t色，長3~4mm，外略被微柔毛，內(nèi)面在下唇片基部略被微柔毛，冠筒短，長2~2.5mm，喉部斜鐘形，冠詹近二唇形，上唇微缺，下唇3裂，中裂片較大，側(cè)裂片與上唇相近似。雄蕊4，幾不伸，前對稍長，離生，插生喉部，花絲扁平，花藥2室，室平行，其后略叉開或極叉開。柱先端相等2淺裂?；ūP前方呈指狀膨大。小堅(jiān)果近球形，灰褐色，直徑約1.5mm，具網(wǎng)紋?；ㄆ?~11月，果期8~12月。
       野生紫蘇[P.frutescens(L.)Britt.var.acuta(Thunb)Kudo]為紫蘇變種，與紫蘇不同在于果萼小，長4~5.5mm，下部被疏柔毛，具腺點(diǎn)；莖被短疏柔毛；葉較小，卵形，長4.5~7.5cm，寬2.8~5cm，兩面被疏柔毛；小堅(jiān)果較小，土黃色，直徑1~1.5mm。

       紫蘇喜溫暖濕潤氣候，適應(yīng)性強(qiáng)。在溫暖濕潤、土壤疏松肥沃、排水良好、陽光充足環(huán)境生長旺盛。我國從南至北的廣大地區(qū)均可種植。種子發(fā)芽適溫為18~23℃，莖葉生長適溫為20~26℃，開花期適溫為26~28℃。

       3月底至4月中上旬播種，7~10天左右發(fā)芽，前一年采收的種子發(fā)芽率為70%左右，陳年種子發(fā)芽率為1%。子葉出土凹尖，圓腎臟形，白蘇初呈黃綠色，兩天后轉(zhuǎn)為紫紅。真葉卵形或?qū)拡A卵形，頂端有小短尖頭。紫蘇的第一對真葉表面紫紅色，背面紫色。幼莖及葉柄有紫色、綠色，近無毛或短疏柔毛。苗期可耐10~12℃低溫。苗期保持濕潤成活率高達(dá)80%以上，如有積水，幼苗易發(fā)生爛根。從基部以上3~5節(jié)開始分枝。每節(jié)一對分枝。紫蘇枝條斜向上展，成寬錐形。主莖粗壯，木質(zhì)化程度高，每個(gè)節(jié)部不規(guī)則隆起。主莖節(jié)間長度以中部最長，頂部次之，基部最短。

       紫蘇為直根系植物，一般垂直深度為30~45cm，土層深厚時(shí)也可達(dá)70cm以上。側(cè)根分層著生，一般3~4層，根系水平分布半徑范圍為35~50cm，細(xì)小根毛較少。
       紫蘇營養(yǎng)生長階段從4月底開始一直到8月底9月初，分枝數(shù)由下而上增多，葉片面積逐漸增大。白蘇平均葉片面積和平均株高均比紫蘇大，回回蘇和野生紫蘇分別次之。進(jìn)入生殖生長階段以后，紫蘇莖、枝、葉的紫紅色逐漸變淡，白蘇的葉片由亮綠色逐漸變淡暗綠色。花序著生在主莖頂端及上部4~5節(jié)的分枝頂端以及每對葉腋。主莖頂序上對生的四縱列花朵呈現(xiàn)規(guī)則的十字形排列，分枝頂序和其余花序上花朵一律偏向外側(cè)，呈微扇形排列緊密的側(cè)總狀花序。白蘇頂端花序長約8~10cm，紫蘇頂端花序長約6~8cm。腋生花序比頂端花序短1~2cm或更短。同一分枝上頂端花序比中部腋生花序長，中部腋生花序比基部腋生花序長。開花順序一般早現(xiàn)蕾早開花，全株以主莖和分枝頂序先開，腋生花序最后開放。上部分枝比下部分枝早開花，中部分枝次于上部分枝。各分枝開花時(shí)間相差3~5天。同一分枝上由上而下逐漸開花。同一花序上開花順序?yàn)閺南碌缴?，為無限花序，但所有花序頂端1~2朵花一般不結(jié)實(shí)，或結(jié)實(shí)發(fā)育不良，僅1~2枚小堅(jiān)果。天氣晴朗時(shí)9~14時(shí)開花最多，盛花時(shí)間為9~11時(shí)?；ㄆ诔掷m(xù)20~35天。結(jié)果的順序與開花順序相同，一般每朵花結(jié)出4枚小堅(jiān)果，結(jié)果時(shí)果萼迅速增大，萼內(nèi)部密生白色長柔毛。邊開花邊結(jié)果。隨著果實(shí)的進(jìn)一步成熟，紫蘇葉表面逐漸褪為黃紫色，背面為淺紫綠色或紫褐色。白蘇葉片由綠轉(zhuǎn)為淺綠夾雜黃斑。全株被毛程度也減少，香氣變淡，萼由綠轉(zhuǎn)為黃褐色。